જ્યારે યુદ્ધની સ્થિતિ હોય ત્યારે ઈન્ડીયન આર્મી પાસે હોય છે શક્તિનો પાવર પેક,એક એવું વસ્તુ જે ખાધા પછી આવે છે ગજબની તાકાત…..

0
55

નમસ્કાર મિત્રો સ્વાગત છે તમારું અમારા આર્ટિકલ માં આજે અમે લાવ્યા છે તમારા માટે કઈ નવું જ અને તમને જાણી ને ખૂબ આનંદ થશે અને તમને કઈ નવું જાણવા મળશે તો ચાલો મિત્રો જાણીયે તેના વિશે ભારતીય સેનાને વિશ્વની સૌથી શક્તિશાળી સૈન્યમાં એક માનવામાં આવે છે. દરેક પરિસ્થિતિમાં દેશના સૈનિકો સરહદ પર ઉભા રહે છે અને દેશનું રક્ષણ કરે છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં મજબૂત રહેવા જવાનોએ સારો આહાર લેવો પણ ખૂબ મહત્વનું છે.

Advertisement

શું તમે જાણો છો કે શા માટે અમારા યુવાનો આટલા બધા સમય માટે તૈયાર રહે છે. જો તેમને યુદ્ધ દરમિયાન ઘણા પ્રકારના વાતાવરણમાં રહેવું હોય તો પછી મૈસુરની સંરક્ષણ ફૂડ રિસર્ચ લેબોરેટરીમાં તેમના માટે વિશેષ ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે જે બગડેલું નથી.જવાનોના ભોજન વિશે વાત કરતાં, તેઓએ ખાદ્યપદાર્થોમાં ચપ્પટી, વેજ કેસરોલ, સોજી ખીર, બટાકાની વટાણા સાબ્જી વગેરે લેવાનું હોય છે અને તેનો ચોક્કસ જથ્થો તેમને આપવામાં આવે છે

કેલરી કેલરી પેકમાં 1520 કેલરીનો આહાર હોય છે. જેમાં તેઓ 100 ગ્રામ સોજીનો હલવો સાથે વેજ કસરોલ લે છે.આહાર બચે છે વિપરીત સંજોગોમાં, જ્યારે સૈનિકોને ઘણા દિવસો સુધી યુદ્ધના મેદાનમાં રહેવું પડે છે ત્યારે તેમને ખાંડની ચીકી અને 100 ગ્રામની 2 સોફ્ટ બાર સાથે સારી આપવામાં આવે છે.આ બધા યુવક ખેતરની બહાર જમ્યા કરે છે સવારના નાસ્તામાં જવાનને ચા સાથે 2 પરાઠા આપવામાં આવે છે.

આ સાથે, તેમના નાસ્તામાં શાકભાજી અને બાફેલા ઇંડા પણ શામેલ છે.ખોરાકમાં, તેઓ સામાન્ય રીતે બ્રેડ, શાકભાજી, કઠોળ, ચોખા લે છે. આ સિવાય કેટલીક ખાસ ઇવેન્ટ્સમાં નોન-વેજ પણ પીરસવામાં આવે છે.વિશ્વનું બીજા નંબરનું સૌથી મોટું સૈન્યદળ ધરાવતા ભારતના સૈનિકો સતત દેશની સુરક્ષા માટે ખડેપગે રહે છે. આવા સમયે ઘણી વાર આર્મીમાં મળતા ભોજન વિશે વિવાદો પણ થયા છે ત્યારે ભારતીય આર્મીએ તાજેતરમાં ‘રેજિમેન્ટલ ઝાયકાઝ’ નામનું એક પુસ્તક પ્રકાશિત કર્યું છે

જેમાં આર્મીના કૅન્ટોન્મેન્ટ સેન્ટરમાં કેવું ખાણું પીરસાય છે એની ટેસ્ટી અને મસાલેદાર માહિતી છે. ચાલો આ પુસ્તક થકી આર્મીની વિવિધ રેજિમેન્ટમાં મળતા ફૂડની દુનિયામાં મારીએ એક લટાર તિબેટિયન થુક્પા સૂપ લોકોને સાધારણ પ્રશ્ન થતો જ હશે કે સેનાના જવાનોને અને અધિકારીઓને રોજ ભોજનમાં શું મળતું હશે એ ફૂડ કેવું હોય, કેવી રીતે બને? આર્મીમાં જવાનો બે રીતે કામ કરતા હોય છે એક તો લશ્કરી છાવણી કે જેને આર્મી કૅન્ટોન્મેન્ટ કહેવામાં આવે છે એ એક પ્રકારની ટાઉનશિપ જેટલું વિશાળ હોય છે

અને ત્યાં જવાનોનાં ઘર, ઑફિસ, ગોડાઉન અને સ્કૂલ સહિતની તમામ સગવડો હોય છે. અહીં રોજબરોજ સેનાના જવાનો એક નૉર્મલ ઑફિસનું કામ હોય એ પ્રમાણે રૂટીન ફૉલો કરે છે કસરતો કરે છે પરેડ કરે છે અને જે પણ કામગીરી સોંપવામાં આવી હોય એ કરે. જ્યારે બીજા સરહદ ઉપર કે અન્ય કોઈ સંવેદનશીલ સ્થળો કે જ્યાં આર્મી  જવાનો તહેનાત હોય છે ત્યાં સરહદો પર સતત નજર રાખતા હોય છે દુશ્મન દેશોના જવાનો કે ઘૂસણખોરોની સાથે હાથોહાથની લડાઈની સાથે ગોળીબારનો જવાબ ગોળીબારથી દુશ્મન સમજે એ ભાષામાં આપે છે. સરહદ પરની આ જગ્યાઓએ પણ એક ખાસ કૅમ્પમાંથી ભોજન મોકલવામાં આવે છે. આજે આપણે આર્મી કૅન્ટોન્મેન્ટમાં પીરસાઈ રહેલા ભોજન અને એની ખાસિયતો વિશે વાત કરવી છે. ભારતીય સેનાની અલગ-અલગ રેજિમેન્ટમાં કેવું ફૂડ પીરસવામાં આવે છે એ વિશે  ભારતીય સેના દ્વારા સૌપ્રથમ વાર રેજિમેન્ટલ ઝાયકાઝ નામનું પુસ્તક પ્રકાશિત કરાયું છે અને એમાં સેનાના ફૂડ વિશે ખૂબ રસપ્રદ માહિતી આપી છે.

આ પુસ્તકમાં ભારતની આર્મી મેસ એટલે કે સૈનિક ભોજનઘરમાં બનતી વિવિધ વાનગીઓ અને એની આસપાસ વણાયેલી પ્રાદેશિક, ઐતિહાસિક તેમ જ સાંસ્કૃતિક બાબતોની માહિતીનો સમાવેશ થાય છે. આજે આપણે એ પુસ્તકમાંથી જ કેટલીક વિગતો જાણીશું. કૅન્ટોન્મેન્ટ વિસ્તારમાં આવેલી આર્મી મેસ જોવા જેવી હોય છે અને એમાં આપવામાં આવતા ભોજનમાં ખાસ ખ્યાલ રાખવામાં આવે છે કે જવાનોને પોતાના ઘર જેવું જ ભોજન લાગે. મેસના ડાઇનિંગ રૂમની ડિઝાઇનમાં પણ આર્મીની શૌર્યગાથાઓની ભવ્યતા વણાયેલી હોય છે

અને એમાં જે-તે રેજિમેન્ટની બહાદુરીની ગાથા અને અધિકારીઓની કામગીરીની ઝલક ફોટોગ્રાફ્સ, ચિત્ર કે સ્મૃતિચિહ્નોરૂપે સજાવેલી હોય  છે. આ આર્મીની મેસ છે એટલે અહીં તમને કૉલેજમાં જોવા મળે એવી ધિંગામસ્તી અને અહીં-તહીં પડેલી ખુરસીઓ જોવા નહીં મળે. અહીંની ભોજનવ્યવસ્થામાં પણ અદબ અને શિસ્ત ભારોભાર વણાયેલી જોવા મળશે. અહીં શિસ્ત સાથે જમતા જવાનો પોતાના ઉપરી અધિકારીઓનું માન-સન્માન જળવાય એનો ખાસ ખ્યાલ રાખે છે.

તેમની જમવાની પદ્ધતિથી લઈ ભોજન માટે વપરાતી કટલરી અને સાધનો વાપરવાની એક ચોક્કસ પદ્ધતિ અને પ્રથા હોય છે. આર્મી મેસમાં અપરિણીત અધિકારીઓ અથવા ટ્રાન્સફર થયેલા સૈનિકો જે પરિવારથી દૂર હોય તેઓ જમે છે. એનું ભોજન ફાઇવસ્ટાર હોટેલ્સની રેસ્ટોરન્ટ્સને પણ ટક્કર મારે એવું હોય છે. એમાં જવાનો માટે સમય અને સંજોગોને અનુરૂપ પાર્ટીઓનું પણ આયોજન થયું હોય છે.દરેક મેસમાં સોમવારથી શનિવાર સુધીનું મેનુ ફિક્સ જ હોય છે

જેમાં દૈનિક સવારનો નાસ્તો, લંચ, સાંજની ચા, પીણાં અને ડિનર મળે  છે. રવિવારના બ્રન્ચમાં ખાસ અને જાત-જાતની વાનગીઓ ઉપરાંત મીઠાઈ અને પીણાં પીરસાય છે. મેસમાં રોજેરોજ શું બનવાનું છે એનું વીકલી મેનુ પહેલેથી જ નક્કી હોય છે. સંતુલિત પોષણની સાથે વરાઇટીનું પર એમાં ધ્યાન રાખાય છે. ભોજનમાં સામાન્ય રીતે બે પ્રકારની શાક, એક કઠોળ, એક દાળ, ચપટી, ચોખા, કચુંબર, મીઠાઈ અને ફળો સામેલ હોય છે. જો કોઈ દિવસ પાર્ટી હોય તો ફાઇવસ્ટાર હોટેલ કક્ષાનું કૉન્ટિનેન્ટલ ભોજન પણ પીરસાય.

ટ્રેઇન્ડ શેફ્સ તો હવે રસોઇયા કોણ હોય છે? આર્મી મેસના શેફને ખાસ તાલીમ આપવામાં આવે છે અને જેમ જવાનો તાલીમના અલગ-અલગ તબક્કાથી પસાર થાય એ રીતે તેમને પણ ત્રિસ્તરીય તાલીમ આપીને એક ફાઇવસ્ટાર હોટેલના શેફની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. એમાં સ્વાદ અને સંતુલિત ભોજન ઉપરાંત પ્રેઝન્ટેશન પણ શીખવવામાં આવે છે. આર્મીના શેફ બનવું હોય તો એમાં પર એક અદબ અને શિસ્તની જાળવણી મસ્ટ છે.

તેમને તમામ પ્રકારના ફૂડની તાલીમ મળે છે અને એવું કહેવાય છે કે આર્મીના શેફને પણ જરૂર પડ્યે રક્ષણાત્મક શૈલીથી લડવાની જરૂરી તાલીમ આપવામાં આવે છે.જેવી રેજિમેન્ટ એવું ભોજન ભારતના દરેક રાજ્ય કે રાજ્યોના સમૂહની એક રેજિમેન્ટ હોય છે અને તેમની ખાણીપીણીની આદત પ્રથા સ્વાદ અને સંસ્કૃતિ પ્રમાણેનું ભોજન દરેક રેજિમેન્ટમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો અલગ-અલગ રેજિમેન્ટની વાત કરીએ તો જમ્મુ-કાશ્મીર અને ડોગરા રેજિમેન્ટ છે તો તે પ્રદેશની સ્થાનિક વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે

જેમાં દમ આલૂ, ફિરની, રાજમા મસાલા, ગુલકંદ ગુલાબ જામુન, પેશાવરી છોલે, કાશ્મીરી પુલાવ અને બીજી ત્યાં સ્થાનિક ધોરણે ખવાતી વાનગીઓ તૈયાર કરીને પીરસવામાં આવે છે. લદ્દાખ સ્કાઉટ્સ અને આસામ રેજિમેન્ટમાં ઉત્તર પૂર્વના પ્રદેશમાં ખવાતી વાનગીઓ પીરસાય છે. રાજસ્થાન રેજિમેન્ટમાં મિરચી વડા, ગટ્ટા પુલાવ દાળઢોકળી કેર સાંગરી પંજાબ રેજિમેન્ટમાં તમામ પ્રકારનું પંજાબી ફૂડ મરાઠા રેજિમેન્ટ ગઢવાલ રેજિમેન્ટ મદ્રાસ રેજિમેન્ટમાં પણ તેમના પ્રદેશની ખાસિયતો પ્રમાણેના મસાલા અને પદ્ધતિ મુજબ વાનગી તૈયાર કરીને પીરસવામાં આવે છે.

Advertisement